التخطي إلى المحتوى

أشارت الدكتورة منال عبد الرحمن، أستاذ الاقتصاد المنزلي، على أنه يوجد قواعد وأصول يجب العمل بها لحفظ الطعام وتفريزه لمدة طويلة، وتجميدها حتى تحتفظ بالقيمة الغذائية لها، خاصة عن تجميد اللحوم والدواجن، حيث قد أضافت على أنه عند الاحتفاظ ببقايا الطعام المطهي في الثلاجة لحين تناوله في اليوم التالي فيجب الحذر بعدم وضعها في أواني معدنية، لإنها تتفاعل مع الطعام وتفسده، وتسبب في أمراض للجسم ويوضع الطعام في أوعية بلاستيكية.

كما تحذر الدكتورة من إذابة اللحوم والدواجن من الثلج عن طريق وضعها في مياه ساخنة أو في الميكرويف، لأنها بذلك تفقد في الحال قيمتها الغذائية، فيجب ترك اللحوم والدواجن تذوب واخراجها من الثلاجة قبل طهيها بساعات حتى التأكد من تمام إذابتها ووصولها لدرجة حرارة الغرفة.