التخطي إلى المحتوى

الباذنجان من أشهر أنواع المقبلات والمخللات التي لا يستغنى عنها على المائدة المصرية، فهي من الأطعمة الفاتحة للشهية، ويمكن عمل الباذنجان المخلل بطرق متعددة فالمشهور هو الباذنجان المخلل الأسود ولكننا اليوم سنصنع الباذنجان المخلل الأبيض، على طريقة الشيف أميرة شنب في برنامج سي بي سي سفرة.

مقادير عمل الباذنجان الأبيض المخلل

  • نصف كيلو باذنجان أبيض أو أسو رفيع على حسب الرغبة.
  • رشة من الملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • كوب ثوم مفروم.
  • ثمرة جزر مبشور.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

  • اخلطي الشبت مع عصير الليمون والفلفل الحار والخل والثوم والجزر والزيت والملح والفلفل.
  • قومي بقلي الباذنجان في الزيت، ثم اتركيه يبرد تماما.
  • احشي الباذنجان المقلي بالخليط و قدميه على مائدة الإفطار.